rational kombidämpfer iCombi Pro XS6-23

Vorführgerät iCombi Pro XS6-2/3
Ser. Nr.
E60SJ23033045154

Kapazität:

6 x GN 2/3
6 Längseinschübe
20 - 80 Essen pro Tag

Bedienung:

hochauflösendes 9" TFT-Farbdisplay mit Touchscreen
selbsterklärende Symbolik
Handlungsaufforderung bei Notwendigkeit
zentrales Einstellrad mit Push-Funktion
über 55 Sprachen
umfangreiche Suchfunktion

Funktionen / intelligente Assistenten:

iDensityControl (Klimamanagement)
iCookingSuite
Regelung der Garpfade mit automatischer Anpassung der Garschritte
iProductionManager
individuelle Programmierung von bis zu 1.200 Garprogramme
Übertragung der Garprogramme durch Connected Cooking
Cool-Down-Funktion
Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten
Einstellung Wassermenge in 4 Stufen im Temperaturbereich von 30 °C – 260 °C für Heißluft oder Kombination Dampf und Heißluft
Einstellung automatische Startzeitvorwahl (Datum / Zeit)
integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und Einzelstrahlfunktion
3-fach isolierte Glastür
LED-Beleuchtung im Garraum
ConnectedCooking (IP-geschützte Ethernet-Schnittstelle, WLAN, USB)
iCareSystem
Dämpfen 30 °C – 130 °C
Heißluft 30 °C – 300 °C
Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C – 300 °C

Reinigung und Pflege:

automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
automatische Erkennung von Verschmutzungs- und Verkalkungsgrad
9 Reinigungsprogramme
unbeaufsichtigte Reinigung (auch über Nacht)
Schnellreinigung in nur 30 Minuten
Verwendung von phosphat- und phosphorfreien Active-Green-Reiniger-Tabs und Care-Tabs

Technische Daten:

Maße: 655 x 594 x 621 mm (B x H x T)
max. Arbeitshöhe (oberster Einschub): ≤ 1,60 m
max. Beschickungsmenge / Einschub: 3,33 kg
max. Beschickungsmenge Gesamt: 20 kg
Gewicht iCombi Pro: 62 kg
Anschluss: Elektro
Netzanschluss: 400 V
Anschlusswert: 5,7 kW
Leistung Dampf: 5,4 kW
Leistung Heißluft: 5,4 kW
Absicherung: 10 A
Wasserzulauf (Druckschlauch): 3/4 "
Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar
Wasserablauf: DN 40
Durchflussrate: 5 l/min